: : Apam Balik : :

Masuk kali ni dah 3 kali sy buat apam balik ni. 1st try masa tahun lepas..time tgh pregnant kat Izzah. Terbaru semalam masa berbuka dgn kawan2 Malaysia. Tapi, yg dlm gmbr kat bawah ni yg 2nd time buat..beberapa hari lalu. Kat sini je buat sendiri ye..kalo dah blk Malaysia nnti xmainlaa..musti beli kat kedai nye. Tp yg homemade ni xdela rasa pahit2 cam kedai punye tau..sedaap..cubelah buat. Kat bawah ni resipinye. Rasanye amik kat MyResipi cuma lupa sapa punye..

APAM BALIK PERANTAU [nama yg sy ubahsuai..kih3]

Bahan2:

2 cwn tepung naik sendiri
1/4 cwn gula pasir
1 biji telur
1/2 sudu teh soda bikarbonat
1/2 sudu teh baking powder
1 1/2 cwn susu segar
sedikit pewarna kuning

Bahan tabur:

- jagung krim
- kacang tanah yg ditumbuk
- sedikit gula
- sedikit mentega

Perhatian:

Rasanya kat UK ni sy xjumpe lg sweetcorn dlm tin mcm kat Malaysia. Yg dijual kat sini sweetcorn tu xcreamy & gravy pun..kering je. Mmg xsesuai nak buat apam balik. Jadi, kena buat sendiri la.

Bahan2 & cara2 nak buat creamy sweetcorn:
1 tin sweetcorn [sy main agak2 je letak jagung tu]
1/2 cwn susu segar
2 sudu besar gula pasir
2 sudu besar tepung kastard
[sy xde tepung kastard dlm lemari, so sy guna tepung gandum biasa campur 1 sudu teh esen vanila]

* Masukkan semua bahan dlm saucepan.
* Panaskan guna api sederhana. Kacau sampai pekat..ala2 cam jagung dlm tin kat Msia tu.

Cara nak buat apam balik:

* Pukul gula & telur sampai kembang [pakai hand whisk je].

* Masukkan susu segar, baking powder, soda bikarbonat & pewarna kuning. Pukul lagi.

* Masukkan tepung. Kacau sampai tepung sebati dgn adunan cecair tu.

* Perap selama 1 jam..

* Dah perap, bolehlah masukkan sesenduk dlm frying pan leper. Rata2kan. Tutup.

* Bila dah separuh masak, masukkan bahan2 tabur tadi..jagung..kacang..gula sikit..dan secubit mentega.

* Biarkan sebentar, pastu lipat dua & angkat. Siap!! Mudah kan?